黑油是什么

时间:2022-04-02 热度: 栏目:知识问答
“黑油”是指从饭店、餐馆阴沟中捞出来的泔脚油,其经过加碱后用土炉熬出来,野生葛根粉,摇身一变就成了所谓的“精炼植物油”。泔脚油由于已经使用过,油质已经被彻底破坏,也就上不了战场,而且这些回收的油中混有食物及其他残渣。经大火熬上4~5小时,捞去表面的悬浮物,滤掉底层的残渣和去除水分,竟然能美其名曰“精炼植物油”。殊不知,这种油的酸价、过氧化值和水分等指标,均超过国家规定的卫生标准数十倍。更糟的是,这种油经加碱和长时间大火熬煮后,其中不少成分已发生聚合转变,形成多种致癌物质,黑油危害虽然在短时间尚难察觉,但其潜在危害却无人能预料。

“黑油”外观上较正常食用油黏稠或稀薄、混浊,嗅之无正常食用油特有的油香味,只要引起注意,把它揪出来应该不是一件难事,所以碰上黑油时,大可不必购买,不要因价格上的丁点小便宜置身体健康于不顾。
本文来自大别山野生葛根粉网

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