榛子是什么及榛子的营养价值

榛子是什么

有观点认为榛树原产于小亚细亚，而后传入意大利、西班牙、法国和德国。榛树矮小而极具装饰性，喜欢生长在潮湿温和的气候下，世界上的榛树约有100多个品种。

榛子是一种圆形或椭圆形的干果，呈微黄色，覆有一层棕色薄皮。榛子表面覆盖着一层薄膜，在打开榛子前，这层薄膜必须去掉。

榛子的营养价值

榛子营养丰富，葛根粉的作用，含有人体所需的8种氨基酸，有“坚果之王”之称。榛子富含镁、维生素B1、钾、维生素B6、叶酸，也含有磷、锌、铁、钙、泛酸和纤维。每50克榛子中，水分占5%，另含蛋白质6.6克、脂肪32克和碳水化合物8克，它们所含的脂肪中有88%是不饱和脂肪酸。榛子具有补虚、延缓衰老之功效。

榛子小贴士

市场上出售的榛子有去壳的也有带壳的，榛子以皮薄仁多并饱满的为优品，购买带壳的榛子时，要选那些壳上没有裂缝而且不带孔的。新鲜榛子尤其是去壳以后的榛子很容易腐坏，所以要尽快食用。榛子的脂肪含量不是特别高，可以把它们放在室温下远离高温和害虫的环境保存。去壳的榛子在凉爽干燥的地方可存放1个月，带壳的榛子冷藏可以保存3~4个月，冷冻可保存1年。 葛根粉管理系统

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