黄瓜营养价值和食疗价值都非常高，很多人都喜欢将黄瓜、花生米和腐竹混杂在一起凉拌，味道鲜美可口。除了黄瓜的清爽美味外，吃黄瓜的好处还有很多。
黄瓜能清热解毒，利水利尿，还可以用来治疗咽喉肿痛、腹泻等病。多吃黄瓜还可以减肥，因为黄瓜中含有一种物质，它可以抑制糖类物质转化成脂肪。鲜黄瓜里还含有细纤维素，
葛根粉，能加速肠道废物的排泄，促进新陈代谢，又能够把血液里的胆固醇降低。此外，吃黄瓜还有美容的作用。
最后，需要提醒各位网友的是：黄瓜不要与西红柿、橘子一起吃，否则会破坏它的营养成分。
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