黄花菜怎么做好吃

黄花菜多生于山坡、草地或栽培，在全国各地都有，特别是东北三省、内蒙古东部、河北、山东、山西、甘肃东部较多。下面主要介绍黄花菜怎么做好吃。

黄花菜在夏季、初秋采食花叶，夏秋季采挖叶、根入药；其嫩叶、花蕾可食，葛根粉的作用，叶、根入药。夏季及初秋采摘大花蕾做菜，鲜食或干制都可以，但需注意鲜萱草花蕾有毒，食用前必须在100℃沸水中浸烫去毒。常见菜谱有凉拌黄花菜，黄花菜炒牛肉丝、熘炒黄花菜猪腰等。萱草嫩叶也可以食用，如萱草炒尖椒、萱草炒鸡蛋等。

但黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

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