五款清淡小菜推荐

(1)炝芹菜

原料：芹菜200克，水发虾干、香干各10克，植物油3克，花椒、味精、精盐各少许。

做法：芹菜切段，烫一下，捞出，香千切丝，与芹菜一同装盘。锅注入油烧热，下花椒炸焦，取出花椒，把花椒油浇在芹菜和香干丝上，再加些许味精、盐拌匀，虾干摆在香干和芹菜上即可。

(2)口蘑扒菜心

原料：口蘑50克，菜心150克，香油2克，精盐、味精、湿淀粉各少许。

做法：菜心、口蘑用开水焯透，切好。炒勺放清汤、精盐，烧开后放入菜心、口蘑煨2分钟，加味精、湿淀粉勾芡，淋香油，盛盘。

(3)拌油菜

原料：嫩油菜200克，水发海米20克，香油2克，味精、精盐、醋各少许。

做法：油菜切小块，开水焯一下，捞出装盘，放入海米米、精盐、味精、香油，拌匀即成。

(4)美味面片

原料：面片100克，虾30克，甜面酱1小勺，胡椒粉、嫩蒜苗、料酒、味精、精盐、香油各少许。

葛根粉、野生葛根粉

做法：嫩蒜苗切末。锅内加适量水煮开后下面片，加入虾、料酒、精盐、味精、甜面酱煮熟，分盛两碗，每碗加少许蒜苗末，滴2滴香油即可。

(5)草鱼炖豆腐

原料：草鱼块150克，野生葛根粉，豆腐100克，茭白片、雪菜各10克，大蒜苗、精盐、味精各少许。

做法：雪菜取梗切丁；豆腐切块，大蒜苗切段。锅加水，下鱼块，沸后改文火。10分钟后放豆腐、茭白片、雪菜、精盐，再炖10分钟，加味精、大蒜苗，起锅。

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