毛汤是什么汤?

时间:2022-04-02 热度: 栏目:知识问答
汤一般分为毛汤(浊汤)、奶汤(上等白浊汤)、清汤(澄汤)3种。下面讲一下毛汤是什么汤?

毛汤是最普遍而又简单的汤。它的颜色浊白,葛根粉的作用,其做法是将鸡、鸭、猪肉、蹄膀、猪骨等原料用水洗净,放入很大的汤锅中煮沸,除去浮在表面的血和泡沫,然后加盖,继续加热至煮熟(成熟度依原料的用途而定),再取出除肉外的其他原料,继续煮,待汤色变成白浊时,就算完成了。 copyright ysgegenfen

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