干巴菌的做法

干巴菌子实体肉质，直立，从柄上多次分枝，枝扁平、带状，枝端扁平呈花瓣状，密集丛生为蓬，形美似绣球花，有灰白色、黄色、淡黄色或黑灰色几种；其花瓣状小枝互相交错，波状弯曲至扭曲，嫩时脆而易碎，老时柔韧，子实层生于瓣畔之下侧。唯云南省特有，下面主要介绍干巴菌的做法。

干巴菌有延缓衰老的功效，有助于降低胆固醇，调节血脂，提高免疫力等。干巴菌含有钙、铁、蛋白质、维生素B1等营养成分。素炒时配加青椒丝，蒜米和作料，炒熟即成。荤炒干巴菌时将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，野生葛根粉，再配上尖腿丝煸炒既可。

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