蔬菜搭配禁忌

合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍几种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。

(1)萝卜。严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。

(2)甘薯。不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。

(3)韭菜。不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

(4)茄子。忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且一般过熟的茄子不宜食，易引起中毒。

葛根粉、野生葛根粉

(5)菠菜。不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

(6)南瓜。不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疽和脚气病；南瓜不可与鹿肉同食，否则易胀肚难受。

(7)竹笋。不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

(8)芹菜。忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食；甲鱼与芹菜同吃会中毒；芹菜与醋同吃易损伤牙齿；兔肉与芹菜同食会引起脱发；鸡肉与芹菜同食会伤元气。另外，服阿莫西林药物时不要吃芹菜，葛根粉怎么吃，否则会降低药效。

(9)西红柿。西红柿和地瓜同食，会得结石病；西红柿与猪肝同食，会使猪肝中的维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能；鱼和西红柿同食，食物中的维生素C会对铜的析出产生抑制作用；西红柿和黄瓜不能同食，因为黄瓜中含有维生素C分解酶，同食会使西红柿中的维生素C遭到破坏。

(10)山药。山药不要和胡萝同食，易破坏维生素C;山药不要和菠萝同食，否则会损害肠胃健康。

(11)空心菜。空心菜不能与奶酪同食，易阻碍钙的吸收；空心菜不能和枸杞子同食，否则会过多地摄入钾，容易出现腹胀、腹泻等症状。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

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