郑州餐饮指南

时间:2022-04-02 热度: 栏目:地方美食

郑州餐饮指南

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本文来自大别山野生葛根粉网

作为河南省的首府,郑州的菜肴当然以“豫菜”为主。

  所属菜系:豫菜 

  特色美食:

  大救驾

  据说这种点心曾经救过北宋开国皇帝赵匡胤的性命,他做了皇帝后,便称此糕点为“大救驾”。特点是呈圆形螺丝状,色淡黄,入口又香又酥,油而不腻,食后余香满口。

  重阳花糕

  相传是明朝宫廷中的御厨专门为正德皇帝制作的节令贡品,可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成,风味独特,甜糯适口。

  龙须糕

  龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观,甜咸适口,风味独特等特点。

  琵琶酥

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  琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点。

  御饼

  御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天,葛根粉的功效与作用价格,赐给文武大臣的点心,故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓,于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口,香味浓郁。  葛根粉管理系统

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