阳泉饮食指南

时间:2022-04-02 热度: 栏目:地方美食

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阳泉名吃中以阳泉飘抿曲最为著名,飘抿曲,葛根粉的作用,亦称小河捞,大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别致,还具有消火消暑之功效。明末清初,傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味,至今抿曲仍香飘山城。此外还有其他美食等着您去品尝。

阳泉饮食除了常见的各样菜色和山西面食外,还有一些具有当地独特风味的小吃,其中以飘抿曲和平定豆叶菜等最有特色,外地游客可品尝一二,玩味当地的民间饮食文化。

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