吉安饮食攻略

时间:2022-04-02 热度: 栏目:地方美食

吉安饮食攻略

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湘赣山区传统风味菜肴,以当地的山珍土产和佐料入菜,清淡、鲜美,色、香、味、形俱佳。竹筒红米饭、南瓜汤,再加上秋茄子,虽说在这和平年代再也吃不出革命时候的味道了,却是来井冈山旅游不可不吃的。红烧狗肉是井冈山传统菜肴,历史悠久,具有色泽金黄、香辣、味浓、原汁的特点。炒石鸡是用井冈山特有的石鸡作主料烹制的一道地方菜,特点是肉质细嫩,味鲜可口。还有肉丝炒鸡脚菇、冬笋丝等地方美食,不可不尝。

井冈山菜肴属于庐陵菜系,其主要特色是讲究刀工,注重火候,擅长烧、焖、炒,味道鲜香,以酸辣居多,葛根粉价格,在口感上讲究酥、脆、嫩。井冈山的著名菜肴有全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。风味独特的井冈红米饭在井冈山的饭馆里都可以吃到。 葛根粉,野生葛根粉

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