沈阳小吃

  

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朝鲜族打糕  
朝鲜族打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。  
朝鲜族烤牛肉  
朝鲜族烤牛肉将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子中央，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。  
朝鲜族西塔大冷面  
朝鲜族西塔大冷面采用现吃现压的制作工艺，口感柔韧、筋道、鲜辣爽口。  
灌汤包  
灌汤包于1959年由河南省开封引入沈阳，用鲜猪肉末加食盐等腌制约3小时，兑入鸡汤和凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汗鲜香。  
老边饺子   内容来自ysgegenfen
老边饺子是沈阳著名小吃。由边福于1828年从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨头汤煨制，做成蒸饺。老边饺子选料精，用料广泛，品种多，味道好。  
推荐餐馆：盛京老边饺子馆  
地址：沈河区中街206号  
电话：024-24843956  
老山记海城馅饼  
老山记海城馅饼是沈阳传统风味小吃，由毛青山于1920年在辽宁省海城创制，1939年迁店来沈阳经营。用温水和面，选猪、牛肉配成鸳鸯馅，以十余种香料煮汁煨馅，选时令蔬菜调馅，荤素搭配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯作馅，味道更美。烙熟的馅饼色泽金黄，鲜香可口，用蒜泥、辣椒油、芥末等调料蘸食最好。  
推荐餐馆：老山记海城馅饼大酒店  
地址：和平区南五马路131号  
电话：024-23238022  
李连贵熏肉大饼  
由李广忠（乳名连贵）于1842年创制，1950年从吉林省梨树县传入沈阳。熏肉选用上好的鲜猪肉，用温碱水刷净，在清水中浸6―10个小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤、食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄味香，里软外酥，层次多。  

马烧麦原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年。用开水烫面。大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。  
推荐餐馆：马烧麦馆  
地址：沈河区正阳街24号  
电话：024-24845218  
那家白肉血肠  
那家白肉血肠由满族那氏家族首创，采用肥猪五花硬肋，加白水调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，葛根粉，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。在食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱、辣椒油等调料。特点是肥而不腻，浓厚醇嫩等特点。  
推荐餐馆：那家馆  
电话：024-24844274  
杨家吊炉饼鸡蛋糕  
杨家吊炉饼鸡蛋糕由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉子饼用炭炉子上烤下烙，熟透出炉，吴虎皮典色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水调匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥。

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