镇江饮食指南

时间:2022-04-02 热度: 栏目:地方美食

镇江饮食指南

ysgegenfen.com

ysgegenfen.com

镇江菜属淮扬菜系,在火候上以烂为著,在烹调上擅长炖、焖、烧、烤;在风格上重用原汁原味,讲究汤的鲜味,主料突出,选料精细。

主要代表菜点有水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、白汁鲴鱼、蟹黄汤包、白汤大面等。另外还有酱油面,路边摊上最常见。

镇江最有名的美食区就是大市口美食夜市,这里汇聚了各种民间小吃、高档酒楼和繁华的美食街,是镇江美食、购物、娱乐汇聚的地方。

镇江的“江鲜”也不可错过。每年春江水暖之时,海里的鱼从吴淞口入江回游,至镇江金江村这段江面,海鱼所带有的咸味刚好褪去,因此这段江水里的江鲜品质最佳。因此,镇江还有条独特的“江鲜一条街”。

镇江三怪

“镇江有三怪,香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里煮锅盖”。

copyright ysgegenfen


镇江香醋,在我国诸多醋品中别具一格,它色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口,酸而味鲜,香而微甜,不涩,存放愈久,味道愈醇,而且不会变质。

镇江的肴肉,又叫水晶肉蹄,皮白肉红,一块块晶莹发亮。镇江人吃肴肉有个习惯,清早上馆子,泡壶茶,葛根粉的功效与作用价格,放碟姜丝,将肴肉蘸着香醋姜丝吃。

镇江的面店,将一只小锅盖撂在锅里,让它漂在水上,汤溢不出来,又透气,下的面条就是好吃。这就是镇江小吃中最有名的锅盖面。

本文来自大别山野生葛根粉网

本文标签: 镇江饮食指南

阅读全文
上一篇:连云港餐饮介绍
下一篇:镇江餐饮介绍
猜你喜欢
栏目热点
相关文章