张家界哪些东西比较好吃

时间:2023-02-10 热度: 栏目:地方美食
张家界知名特色美食推荐桑植盐豆腐干看着是不是就很解下馋呢。。哈哈哈,这也是小编尤为推荐的一道简单的张家界传统小吃哦。

桑植盐豆腐干

看着是不是就很解下馋呢。。哈哈哈,这也是小编尤为推荐的一道简单的张家界传统小吃哦。

且不说它曾列为贡品,名噪京城,现代科学分析证明,盐豆腐干的营养价值,绝不低于牛奶,并且具有清热、润燥、宽肠、生津、解毒、补中、降浊等神奇的功能。

据证实,爱吃盐豆腐干的人,皮肤也比较嫩滑、晶莹,几乎不生暗疮,肠胃功能也很正常。不难看出,盐豆腐干还是美容良品之一。

爱美的MM还在等什么哩,快出手吧!好吃又实惠!

合渣

合渣是土家人的家常菜,起初的时候因为制作起来比做豆腐简单,所以又叫懒豆腐。泡发好的黄豆在石磨上磨成豆浆,兑水放进锅内,加上各种切好的菜丝,简单的合渣就做成了,这种菜营养好,便宜,所以一度是土家人的主食。 ysgegenfen.com

血豆腐

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豆腐和动物血做成食物,形状相似口感却一个嫩得入口即化、一个咬一口颇有韧性。而血豆腐就是将这两者合二为一,再加上猪肉、花椒、辣椒等等的作料,拌匀后用竹筛架在火炕上烟熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法,切成片、切成丝都是可以的,不过不能水煮只能旺火快炒,不需多时便能闻到那香气四溢,营养也非常丰富。

三下锅

三下锅是当地颇为广为人知的一道特色菜了,在市区走几步就能发现一家三下锅店。这三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜,相传起初是因为战前时间不多而提前过年关,因而将这三种菜都下了锅,给将士们做了一道“合菜”。现在去吃的话,食材都是可以自选的,做成辣味十足的干锅,别提多开胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸萝卜,这酸爽!

草帽面

之所以叫草帽面是因为原来做这个面的老板经常带着草帽,不过还有一种说法是,这种面是做给带着草帽下地干活的人吃的。纯手工制作的面嚼起来有劲道,臊子香浓,这样的面摊子在张家界并不少见。

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酸酢鱼

酸酢鱼是土家族、苗族同胞待客的鲜为人知的名菜,这种美食主人家平常都舍不得吃,非客至不食。

制作方法:将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉,然后放进菜坛内,腌3至5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟。乍一看,色泽金黄,细细品尝,味道又酸又香,十分可口。因为在菜坛里长时间腌渍,且经过食盐浸渍鱼已酢熟,酸酢鱼可以直接从坛内取出吃。

估计就算想吃,没有土家同胞的热心,这道好菜咱也无福消受喽。

板栗炖鸡

这是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。将宰杀的母鸡肉切块,将板栗籽煮熟后,拌以炒好的鸡(鸭)肉火炖,真正是其味无穷,满屋飘香。

主要功效:板栗果肉黄白,清香脆甜,营养丰富。

板栗炖鸡是武陵源一宗名菜,风味独特,清香可口,风味独特,尤其是趁热是喝上一碗板栗炖鸡汤,顿觉心情舒畅,飘飘欲仙,精神倍增。
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湘西糍粑

作为一种真正意义上的绿色食品,湘西糍粑还是一种吉祥食品。湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。

土家人每逢春节来临,家家都要打糯米糍粑。据小糍粑做完后,由心灵手巧会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,也叫破笼粑,小则三五斤,大则十多斤,象征“五谷丰登”,同时显示土家人大方。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。要强调的是,打糯米糍粑是一项劳动强度大的体力活,一般是后生男子汉打,两人对站,先揉后打,即使冰雪天也会出一身汗。场景颇为壮观。

团馓

作为一种招牌美食,团馓是张家界土家族一种极具民族特色的食物。

它俗称“糯米馓子”,是几乎各个民族都爱吃的一种地方美食。

制作方法:是土家糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水在上面画一些吉祥图案,等冷却后取出来,晒干、储藏,逢年过节时送亲友或是招待贵客。 内容来自ysgegenfen

食用方法:吃时用食物油炸酥,膨胀后比原来的面积大2~3倍,味道香脆可口。

现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出去卖,经济实惠,充满特色。要不是这样,也不会大饱了咱们的口福哇。

石耳炖鸡鸭

闻之香味儒雅,尝之更是口舌生津却让人难以抗拒,这就是张家界的一道特色美食石耳炖鸡鸭。

据说自清朝以来,皇帝大宴群臣也必上这道菜,想要尝尝做皇帝的滋味的亲们不妨好好享受这道菜哟。

食品功效:石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。每个石耳要六、七年才能长成商品,形似黑木耳,但其营养价值是黑木耳的十几倍。

制作方法:取整鸭与石耳清炖。

团年菜

团年菜又叫合菜,顾名思义,就是把各种菜合成一锅煮成,有萝卜、豆腐、白菜、猪肉、辣椒、火葱等,种类非常多,是土家族过年必备的民族菜,因为种类繁多,所以又有五谷丰登、合家团聚的意思,相传在明朝嘉靖年间就有了这道菜。
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猪血稀饭

猪血稀饭是张家界的特色小吃,葛根粉怎么吃,起先是作为土家人祭祀祖宗时用的食品,每年三月是土家人祭祀白蒂天王的生日,庙祝的时候煮猪血稀饭,参与祭祀的人每人都要吃一碗。

 
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