轻松判断问题米饭

时间:2022-04-02 热度: 栏目:知识问答
陈化米饭是“问题米饭”中较为恶劣的一种情况。如果餐馆里的米饭吃起来口感不佳,就要小心了,极有可能是陈化米或者质量不好的米。

另外一种“问题米饭”便是剩饭再加工。除了陈化米,一些餐馆里还可能给你吃剩饭,也就是前一天或者前几天没有吃完的饭。按照营养学家的说法,米饭重复加热,其中的维生素会越来越少,重新加热次数最好不要超过一次。另外,剩米饭如果保存不好,还可能引发食物中毒。

一般来说,商家用劣质米造假有三种方法:一是在质量较好的大米中掺人少量陈化米。二是直接用陈米。三是使用抛光打蜡的劣质米。

第一种方法煮出来的米饭口感与新大米煮出来的米饭差不多。后两种米煮出来的米饭很松散,口感非常差,缺乏黏性,没味道,看起来有点淡黄色或者很糙。

葛根粉、野生葛根粉

野生葛根粉

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