选购酱腌菜应注意什么

酱菜是指以甜面酱或豆酱酱制而成的蔬菜制品，腌菜是指以食盐、酱油等经腌制而成的蔬菜制品。酱腌菜产品众多，消费者在购买时，可根据自己的喜爱口味选购。选购时注意以下几点：

(1)要在正规的大型商场或超市中购买酱腌菜。大型商场对经销的产品一般进货把关好，经销的产品质量和售后服务有保证。

(2)选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

(3)尽量购买预包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。选购散装酱腌菜时，也不要在产品质量无保证的摊点购买，同时应注意产品的色、香、味应正常，无杂质和霉变现象。

(4)酱腌菜的包装不应有胀袋现象，汤汁应清澈不浑浊，固形物无腐败的现象。如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起，则产品已有细菌侵入并繁殖发酵，不能食用。

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(5)购买近期生产的产品，包装产品一旦开封食用后，葛根粉的功效与作用价格，应尽快吃完，避免产品受到污染，发生变质。

(6)相比之下，购买瓶装酱腌菜的质量比塑料袋包装的要好，杀菌工艺和包装密封性好，保质期长。 葛根粉、野生葛根粉

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