吃动物血的好处

时间:2022-05-01 热度: 栏目:作用与功效

  铁是人体必需的微量元素之一,它在体内不能自主生成,必须由每日膳食提供。铁缺乏是世界范围内最常见的营养缺乏病之一。 葛根粉,野生葛根粉

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  铁缺乏可引起贫血,损害儿童的智力发育和认知能力,降低抗感染能力;铁缺乏常表现出烦躁、疲劳、头晕、工作能力下降、恶心、便秘或腹泻及神经、精神功能混乱等症状。据调查显示,上海中小学生的贫血发病率男生为19.4%、女生为23.6%,缺乏铁是主要的原因。很多食物中含有铁,如肉类、动物血、肝脏、大豆、蛋黄、红糖、干果等等。肉类中的铁大部分是以血红素铁的形式存在的,机体吸收率高,是非血红素铁的2~3倍。但人体对铁的吸收受到机体自身营养状况、食物中铁的含量及其存在形式的影响。

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  大豆含铁丰富,可是大豆中所含有的大豆蛋白对铁吸收有抑制作用;蛋黄中铁含量很高,但其中有一种蛋白能够干扰铁的吸收;蔬菜、水果等植物性食物中含铁虽然也很高,但它们属于非血红素铁,机体对其的吸收率仅为9%左右。

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  除了食物本身,个人的自身行为也影响机体内铁的储备。青少年往往将“瘦身”作为衡量人体比例的标尺,盲目的节食造成机体内一些营养素的缺乏,其中铁元素缺乏必将影响人体血红蛋白的合成,并且导致贫血、使身体得不到足够的氧,记忆力下降、体质下降、免疫力下降、增加机体对有毒金属铅的吸收等,同时容易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染发生。 内容来自ysgegenfen

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  鸡鸭血是铁的良好来源,其中血红素铁含量高,又有蛋白质,机体吸收利用率高达20%,并且不受肠胃道中其他膳食因素的影响。因此,建议每月食鸡鸭血一到两次,以增加体内的贮存铁,保证体内的含铁总量。

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经常吃葛根粉有什么好处吗

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