顺平饮食介绍

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这里有许多城里人吃不到的农家特色小吃，如果您想吃个特色，就请到这里来。下面向您介绍几种小吃。

饸饹：用薯面掺榆皮面，也可再掺些白面或荞麦面和面，放在床上，轧于开水锅内，熟后捞出。夏季过凉水，浇菜卤食用。

煎饼：用玉米，黄豆加水浸泡一夜，磨成粉浆，掺少量花椒或五香粉、盐、搅成面糊摊在烧热擦上油的鏊子上，熟后揭起来，薄如纸，可食用。

贴饼子：用玉米面加少许黄豆面，搅成面糊，揉成圆形状贴在已烧开水的大铁锅边上，蒸熟后即可食用。

玉米粥：用玉米面或玉米糁熬成粥食用。

山药粥：用玉米面加上红薯块熬粥食用。

烤红薯：把红薯放在用铁桶改装成的烤炉内，烤熟后可食用。

杂面：把绿豆磨成豆渣，配少量去皮黄豆掺水搅拌待水分少时，碾(磨)成细粉，和成硬面，擀薄后切成细条，煮杂面条吃有豆面的清香之味。

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神南豆腐：用山地生产的优质黄豆，纯净水质，经人工酸浆制成的豆腐切成长方形薄块放在用木沫熏蒸的烤锅上，野生葛根粉，呈焦黄色，可凉拌或炖菜食用，色、形、味俱佳，属绿色食品。

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