涿州饮食介绍

时间:2022-04-02 热度: 栏目:地方美食

涿州饮食介绍 ysgegenfen.com

本文来自大别山野生葛根粉网

饮食文化旅游已渐成时尚。涿州位于京、津、保的中心位置,其名吃、小吃更是兼具各家之长,同时还溶入了自身特色,来涿州品名吃,绝对是您的首选。现在,就向您介绍几种涿州特有的小吃。

焦烙炸:焦烙炸是涿州特有的地方风味菜。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。将烙炸切成寸条块,然后放入温油中,炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅,颠翻几次即成。出勺后呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩,清香适口。

酱焖烙炸:酱焖烙炸是涿州的传统风味菜。把烙炸切成菱形块,用开水浸透。把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄,柔软细腻,香气扑鼻,味美可口。焖酥鱼:焖酥鱼是涿州传统名吃。将鱼收拾干净,按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上,把烹好的汤汁放入鱼锅,将鱼漫过后撒上精盐。锅焖熟后骨肉酥烂,鱼味鲜美,风味独特。

内容来自ysgegenfen


涿州贡米:自唐代以来,涿州大米均被历代王朝作为贡米,故又称“御米”。涿州稻米品种优良,主要有“京丰”、“越富”两种。其米色泽洁白如玉,野生葛根粉,晶莹透明。煮熟后颗粒长而不断,米汤清亮,香味扑鼻。将饭晾干再煮,色味均不减,几经反复,依旧如新。
  copyright ysgegenfen

本文标签: 涿州饮食介绍

阅读全文
上一篇:曲阳饮食介绍
下一篇:涞源饮食介绍
猜你喜欢
栏目热点
相关文章