新鲜大米与陈米的区分

时间:2022-05-01 热度: 栏目:作用与功效

粮食丰富了,陈粮陈米也就多了,如果保管不当,就有可能发生霉变。一些米老板、米贩子就打起了陈粮陈米的主意,廉价进,通过做手脚、搞“美容”,将陈粮陈米“推陈出新”,让消费者受骗上当。 ysgegenfen.com

新鲜大米与陈米的区分 葛根粉管理系统

内容来自ysgegenfen

做法与步骤

1 ysgegenfen.com

  陈谷新碾:新大米指的是当年收的谷子碾成的米,特点是外观色泽明亮,有清香味,煮的饭糯性好,吃口好。存放一年以上的谷子称陈谷,陈谷碾的米就是陈谷新碾米,特点是外观色泽尚明亮,但缺少清香味,煮的饭糯性和吃口均差些。谷子存放时间越长,陈谷新碾米品质越差。市场上特别是小商贩处最多的就是这种陈谷新碾米,如谷子存放年数不多,碾的米外观色泽接近于新大米,消费者最容易上当,花了买新大米的钱,扛回来的却是陈谷新碾米。要识别陈谷新碾米,首先仔细看清大米的外观色泽,其次闻其有没有清香味,第三先试探性地买一点米回家煮饭,尝其糯性、吃口如何。 葛根粉管理系统

ysgegenfen.com

新鲜大米与陈米的区分 葛根粉,野生葛根粉

本文来自大别山野生葛根粉网

葛根粉,野生葛根粉

2

ysgegenfen.com

  陈米新碾:新大米存放一年以上就是陈米,特点是外观色泽黯淡,无清香味,煮的饭糯性和吃口均差。大米存放时间越长品质越差。将陈米再碾一遍就是陈米新碾米,虽然改善了外观色泽,但其品质是无法改变的。市场上特别是小商贩处这种陈米新碾米很多,消费者也容易上当。陈米由于受潮等原因而发生霉变、受黄曲霉菌污染,即成为有毒有害大米,这种大米虽经再碾,外观色泽是改善了,但黄曲霉菌残留仍存在,消费者对于这种劣质大米应该特别要加以注意和警惕。陈米新碾米米粒明显小,且容易挤碎,有的还有“宿谷气”,而霉变、受黄曲霉菌污染的新碾陈米总有或浓或淡的霉味,这些特征可以用来作为识别此类劣质大米的依据。 ysgegenfen.com

内容来自ysgegenfen

新鲜大米与陈米的区分 葛根粉,野生葛根粉

ysgegenfen.com

内容来自ysgegenfen

3 内容来自ysgegenfen

  陈米“化妆”:有些米老板、米贩子直接对陈米进行“化妆”,有的掺入水,有的掺入矿物油,有的掺入工业石蜡。陈米“化妆”不用再碾一遍,就可以大大改善外观色泽,掺入少量矿物油或工业石蜡的陈米,其外观色泽甚至可以和新大米一比高低。但此类“化妆”陈米有着共同的弱点:手摸上去有冷感、滑腻感———可以用来作为识别的依据。也可以试探性地买一点米回家进行观察:若米中掺入了少量矿物油或工业石蜡,淘米时刚淋上水尚未摇动淘箩,也未用手搓,这时米呈板块状,即因米粒表面油光而使米粒与米粒黏合在一起;若米中掺入了水,贮放一段时间后就见分晓:会出现米小团团,有时可能这些米小团团还发黄、发黑、长毛。 葛根粉,野生葛根粉

ysgegenfen.com

新鲜大米与陈米的区分

葛根粉,野生葛根粉

本文标签:

阅读全文
猜你喜欢
栏目热点
相关文章