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铁观音的由来2022-04-02铁观音的由来主要有两种说法，一是王说，二是魏说。 王说：相传清乾隆年间，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，在南山之麓修筑名叫南轩的书房，并经常与其... -
六安瓜片传说2022-04-02六安瓜片传说与袁世凯有些关系的。 相传麻埠附近的祝家楼财主，是袁世凯的亲戚，祝家常以土产孝敬。袁世凯喜欢喝茶，但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等均不能使他满意。...
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碧螺春的传说2022-04-02相传很久以前，太湖的西洞庭山上住着一位美丽、善良的姑娘，名叫碧螺。她的歌声优美清脆，吸引了洞庭东山上的一位青年渔民阿祥。阿祥对碧螺倾慕许久却一直无缘相见。有年，太...
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太平猴魁的传说2022-04-02相传很久以前，在黄山上住着一对白毛猴，生有一只小毛猴。贪玩的小毛猴一天外出玩耍至太平县，因遇到大雾迷了路，未回到黄山。老毛猴因思子心切，出发寻找小毛猴，路至太平县...
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龙眼蜜汁火腿是什么2022-04-02龙眼蜜汁火腿是扬州最著名的风味菜。 龙眼蜜汁火腿，原名蜜汁火方，此菜卤汁透明、浓郁，火腿酥烂，口味鲜甜。清代著名文学家、烹饪学家袁枚在《随园食单》中曾介绍蜜火腿的...
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太爷鸡的美食历史2022-04-02清朝末年，广东新会有个叫周桂生的县令，因辛亥革命丢了乌纱帽，彷徨之际，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。初时，此鸡还未有正式的名称，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令...
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秦始皇斩鱼丸2022-04-02浙江菜里有一道名品斩鱼丸，又叫烧鱼丸。这道菜看似平常，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，是为何缘故呢？ 话说秦始皇一统天下之后，生怕六国后裔造反，于是采取了许多...
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绿豆糕的来历2022-04-02作为北京最具传统意义的点心之一绿豆糕，同时在中国也享有很悠久的历史。山西发生的一个故事很清楚的讲述了绿豆糕的来历。 相传在很久很久以前，那是一个兵荒马乱，民不聊生...
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麦蚕豆干粥的历史典故2022-04-02在浙江富阳一带，有一道很传统的粥饭，那就是麦蚕豆干粥，这道粥的历史和朱元璋有着一定的关系。 在元朝末年，朱元璋因为败仗而逃到了浙江富阳一带，此时的朱元璋已经三天没...
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四喜丸子的典故和做法2022-04-02每逢过年、婚庆或其它重要节日等喜庆之事，宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴，以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。它不但能够给人带来欢愉融洽的感受，还表...
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水晶肴肉美食历史2022-04-02水晶肴肉又名镇江肴肉，亦叫水晶肴蹄，是驰名中外的镇江名菜，已有三百多年历史。 相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因...
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虎皮毛豆腐的来历2022-04-02在我国素菜食谱中，有一道比较有名的豆腐菜肴，叫虎皮毛豆腐。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎...
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关于佛跳墙的传说2022-04-02历史传统名菜佛跳墙，相传源于清道光年间，算来距今有两百多年历史。此菜以十八种名贵主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海...
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明朝的豆腐是鸟脑制成的2022-04-02明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。待他坐了江山后，规定每顿饭必有粗菜，好让子孙们知外间辛苦。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。朱元璋大力提...
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荷叶包饭的美食典故2022-04-02现如今，每当夏季来临时，广东人就用荷叶做饭、煮粥、煲汤以消暑解热。其实此举源远流长，古已有之，而且还和一场战役有关呢！ 南梁时，东魏大将侯景一心想当皇帝，于是背叛...
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八宝素菜2022-04-02八宝素菜是我国潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似的菜肴。八宝素菜用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜...
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徽州臭鳜鱼的历史及做法2022-04-02在我国八大菜系之一的徽菜中有一道经典名菜叫臭鳜鱼。此菜虽闻味奇臭，但品尝起来却香鲜透骨，是徽式风味名菜的代表菜品。尝过的人定会对这道菜有很深的印象。第一次见到这道...
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鱼香肉丝的起源2022-04-02鱼香肉丝是一道常见川菜，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的鱼香，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调...
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番茄的由来2022-04-02番茄属于茄科植物，引入中国后，由于形似红柿子，又是来源于西方，因此称之为西红柿。在十六世纪，在英国有一位公爵，他的情人是伊丽莎白女王，一次到南美去旅游，发现了番茄...
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油条的“诞生”典故2022-04-02油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了，然而，这一平常食品却与历史上的一个反面人物关系不一般，此人就是南宋时候的奸相秦桧。 南宋绍兴十二年（公元1142年)，岳飞被昏君宋...
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油酥饼“大救驾”的来历2022-04-02安徽省寿县有一种著名的风味小吃，名叫大救驾。此小吃外形扁圆、色乳白、层层酥，以青红丝拌肉做馅烤制而成，其实就是一种精制的油酥饼。虽说是小小的油酥饼，但它的来头可不...
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福康亲王与鞋底鱼的典故2022-04-02福康亲王奉旨带兵，来到闽粤一带镇压叛乱。当他来到饶平黄岗时，黄岗长官黄兴设宴款待了他。因为日色太晚，一时找不到贵重的山珍海味，只好就便烹了肥嫩鲜美的鞋底鱼请他。由...
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松花蛋的由来2022-04-02松花蛋中和胃酸，止泻降压。据说，其由来也是有典故的，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法。 话说在明代泰昌年间，有一家小茶馆，出出进进的客人十分之多，这都是店家经营...
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双皮奶的由来2022-04-02关于双皮奶的由来，有好几个传说。一种说法是，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样双皮奶出世了。...
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粽子为什么要捆起来2022-04-02在我国，粽子是一种传统色彩很浓的食品。早在1600多年前的《风土记》中，就有关于粽子的记载。当时，人们称这种食品为角黍。《本草纲目》解释说：古人以菰叶裹黍米煮成尖角，...
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