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探源清明节日的双重性格2022-04-02提到清明节，人们常常会想到扫墓、祭祖、踏青、放风筝等等。一面是春光明媚，一面是烟火歌哭，清明节可谓是一个有着双重性格的节日。其实，这是因为现代清明节由古代两个不同... -
清明节不仅仅是“扫墓日”2022-04-02清明时节扫墓祭祖，是中国人的传统习俗。今年，国家将清明节首次确定为法定节假日，让整日忙碌的人们有时间祭扫亡灵，既有顺应了国人的需求，也有助于弘扬传统文化，可谓明智...
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讲清明扫墓2022-04-02选择清明前后扫墓很合理 春天是一年的开始，这时，万物复苏，草木萌动。按照农历的季节划分，立春至惊蛰前一日为春季第一个月，即孟春寅月，惊蛰后至清明前一日为春季第二个...
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火锅的相关历史2022-04-02关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的铜鼎，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的斗就是指火锅。可见火锅在我国已有190...
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重庆火锅的起源2022-04-02二十年代在重庆江北城发展壮大。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚...
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吊足胃口国内外知名火锅一网打尽2022-04-02一、中国各地的火锅 在中国，火锅在重庆和四川等地叫火锅，在广东称为打边炉，在宁夏称为锅子，在江浙一带称为暖锅，在北京一带则称为涮锅。 我国的火锅花色纷呈，百锅千味。...
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火锅的趣闻讲究2022-04-02古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并...
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“新鲜”火锅2022-04-02大雪从北向南造访全国，各地气温骤降。这时，三五好友相聚，吃着热气腾腾的火锅，就甭提多惬意了。如果厌倦了传统的北京火锅，又怕四川火锅上火，那不妨跟随我们到各地寻访新...
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各国特色火锅2022-04-021、印度特色火锅 该国最为著名的火锅要首推咖哩火锅其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原...
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你知道火锅的来历与趣闻么？2022-04-02火锅相信大家都吃过，但是你知道它的起源、发展还有各地火锅的不同之处吗？ 火锅纵横谈 在众多的饮食词语中，火锅属于少于有的一词多义之类。它既是食品。又是炊具名称，还是...
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火锅用料2022-04-02基本用料 这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。 重庆火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，...
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布丁大全2022-04-02布丁是外来的名词，我们经常把结冻的点心都称为布丁，其实依英文的字义布丁可以下列几个专有名词来分类： 布丁（Puddings） 牛奶鸡蛋布丁（Custard） 果冻（Bavarois or Bavarian） 幕斯（...
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立秋节气养生须知2022-04-02每年8月7日或8日视太阳到达黄经135时为立秋。立秋的立是开始的意思，秋是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来，秋天开始之意。是一个反映季节的节气。 据《月令七十二候集解》...
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蛋糕趣话2022-04-02蛋糕，最早起源于中东地区。据考古发现，在古埃及法老拉萨母斯二世的墓中有一组浮雕像，它显示了古埃及蛋糕作坊中的劳动情景和蛋糕的各种形状，那时候人们制作蛋糕较为原始，...
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各地“贴秋膘”习俗2022-04-02立秋，民间素有贴秋膘一说。过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。民以食为天，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃...
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孟婆汤的典故2022-04-02据说，孟婆生於西汉时代，自小研读儒家书籍，长大后，开始念诵佛经。 她还在世时，从不回忆过去，也绝不想未来，只是一心一意地劝人不要杀生，要吃素。一直到她八十一岁，依...
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永川豆豉的传说2022-04-02永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。永川豆豉不但营养价值高，而且有开胃助食、解表...
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不可不说的中国吃文化2022-04-02中国恐怕是吃文化最悠久的国家了。不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。吃文化会直接反映在菜名上，给菜起名字很有讲究，一个雅名也许可以成为一个绝句妙语，...
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七夕节各地风俗一览2022-04-02明天是七夕，中国农历的七月初七，被称为是我们中国人自己的情人节，是传说中牛郎织女从鹊桥渡天河相会的日子。 七夕节各地风俗一览 人们心中的织女是个勤劳善良、心灵手巧的...
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科学解读“粗茶淡饭”的含义2022-04-02成语粗茶淡饭出自宋诗人杨万里的名句：粗茶淡饭终残年。它是指普通的饮食，比喻朴素的生活。但如今许多人把粗茶淡饭说成只吃素不吃荤腥或基本没有菜肴的淡饭，还把此作为健康...
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宫保鸡丁中国菜的代名词2022-04-02宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁泛滥...
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各地中秋吃的习俗2022-04-02中秋节在中国拥有悠久的历史，尽管大家在这一天都有赏月、吃月饼的习惯，但是由于中国地大物博，每个地方都有自己的饮食习惯和风俗，每个地方的应节食物也不一样。 各地中秋...
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抹茶的文化+生产2022-04-02抹茶文化 抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展...
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中秋节的来历与传说2022-04-02每年农历八月十五日，是我国传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。 中秋节的来历与传说 在中国的农历里，一年分为...
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抹茶的文化与生产2022-04-02抹茶文化 抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展...
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