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中秋节与月饼2022-04-02有人以为吃月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关。其实，情况并非如此。初唐时，原来农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日。相传，后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫，这... -
宜昌三游神仙鸡等几则饮食小典故2022-04-02宜昌三游神仙鸡 三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（...
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吃“御膳”也不轻松2022-04-02今天，人们在节假日或双休日品尝一下宫廷美味，甚至吃上一顿御膳，早已不是什么新鲜事了。可想当年，即便是皇亲贵族，吃顿御膳也不轻松。 曾经跟随过末代皇帝溥仪的张挺，有...
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恶韦陡逼出葫芦鸡2022-04-02葫芦鸡是陕西西安的传统名菜、它以皮酥肉嫩，鲜香味醇的特点为中外宾客所赞誉，久负盛名、有人誉之为古都长安第一味，食用过此菜者都说其味美，但谁知它还有一段血泪斑斑的历...
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宫廷小吃典故2022-04-02小窝头 1900年，八国联军入侵北京时，慈禧仓惶逃往西安。途中，有一天慈禧饿极了，叫人去找吃的。当差的找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了，连说好吃。慈禧从西安回到北...
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清代的名人豆腐2022-04-02蒋侍郎豆腐 豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干。用猪油热灼，清烟起才下豆腐；略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯、大虾米一百二十个；如无大虾米，用小虾米三百个，先...
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黄埔区黄埔华苑酒家的“黄埔宴”2022-04-022003年，黄埔区旅游局为了整合区内饮食与旅游资源，委托黄埔区内的中国餐饮名店黄埔华苑酒家设计一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。黄埔宴精选了本区山区和水乡优质原料，收集...
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“闭门羹”的由来2022-04-02众所周知，闭门羹意为拒客，但闭门何以与羹联系起来呢？原来，闭门羹一语始见于唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》的一段话：史凤，宣城妓也。待客以等差下列不相见，以闭门...
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山东的饮食民俗2022-04-02炊具与食具 一、炊具 铁锅，又称大饭锅、大锅。常见有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的数种。 锅盖，木制，有梁与把手，以梧桐木为料者最佳，又常以七块或八块木板...
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袁枚为豆腐三折腰2022-04-02清朝乾隆年间，著名诗人、文学家、任沭阳知县的袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制作得非同一般，色若白雪，嫩象凉粉，香如菊...
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热干面的诞生2022-04-02热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他李包。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫...
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墨斗鱼的传说2022-04-02墨斗鱼即墨鱼，又称乌贼。其味道鲜美，营养丰富，药用价值高，是海洋奉献给人类一味美食和良药。食用宜炒、蒸、煮、炖，还可捶烂制成圆溜、雪白、鲜味的墨斗丸，是鱼丸中的上...
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羊肉串的来历2022-04-02羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串......吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。羊肉串就得吃炭烤的，香！----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。烤羊肉串源于新疆？考古专家...
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“松鼠桂鱼”的来历2022-04-02松鼠桂鱼 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如松鼠的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这松鼠便吱...
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四菜一汤的由来2022-04-02四菜一汤，顾名思义：一餐四样菜一碗汤，四菜一汤由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官...
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血腥玛丽：鸡尾酒的恐怖传说2022-04-02一个优雅的男人在与酒沟通时就像对心爱的女人说话。 鸡尾酒实在是博大精深，一两句话实难穷尽，中国人的酒文化实际上是喝酒时人与人之间的关系，西方的酒文化则是喝酒时人与...
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乾隆与“连襟鱼翅”2022-04-02连襟，胶东地区姐妹的丈夫间之称谓。传说乾隆年间，一饭店高姓老板，有两个如花似玉的女儿，嫁给了本饭庄两位厨艺高超的师傅。一次乾隆皇帝下江南微服私访，路过此地，天色已...
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古代寿面从何而来2022-04-02唐明皇即位之后，渐渐冷落原来患难之妻王皇后，有一天，王皇后对唐明皇说：三郎，你忘了当年我脱下新做的紫色背心换了一斗面，为你做汤饼过生日的事吗？这故事反映了唐代人过...
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川菜的发展2022-04-02我们大家知道四川的不少名菜，常挂在嘴边的比如：麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝、樟茶鸭子、夫妻肺片、水煮牛肉、蒜泥白肉、回锅肉、怪味鸡、干煸牛肉丝等等，这些...
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夫妻肺片2022-04-02相传当年成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们...
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纤夫创造了四川麻辣烫？2022-04-02据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在...
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齿颊留芳的徽州名肴臭鳜鱼2022-04-02唐朝诗人张志和的桃花流水鳜鱼肥的佳句，使多少人吟哦口垂涎，嚼味有余隽，但你吃过徽州臭鳜鱼吗？你知道它的来历吗？ 徽州臭鳜鱼是一道徽州名菜，别有风味。它统称桶鲜鱼，...
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“香港第一蛋挞”的美丽传说2022-04-02草根（grassroots）这个名词，近几年在香港很流行。它跟中产、富豪一样，成了一种社会阶层的划分。香港也不乏出身自草根，如今成为专业人士、社会精英的神话，而眼前一身背心短...
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“四星望月”的来历2022-04-02在京九铁路特意拐个弯的将军县兴国，有一道毛泽东钦定的名菜四星望月。毛泽东生活简朴，不讲究吃喝，可定四星望月这个菜名还有一番掌故呢。 1929年4月，毛泽东率红四军从井岗...
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左公柳．东坡肉．牛玉儒砖2022-04-02西出嘉峪关，漫游于丝绸古道，不时可见沿途有一些合抱粗的杨柳树，虽伤痕累累，满身疮痍，却苍劲?韧，铁骨铮铮，以顽强的生命姿态抵御着戈壁狂风、飞沙走石。这就是著名的左...
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