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玉米粥进宫的故事2022-04-02相传，康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎。眼看太阳要落山了，康熙皇帝正要策马往回走，忽然发现一只梅花鹿，他急忙张弓搭箭，快马加鞭，紧追不舍。这时，天色渐黑... -
苏东坡做环饼诗2022-04-02宋朝绍圣年间，苏东坡被贬在海南岛詹县。当地有一位卖环饼的老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。 老妪得知苏东坡是著名文学家，就请...
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海南人为什么爱嚼槟榔2022-04-02五指山区是海南槟榔的主要产地。那里常年可以见到槟榔，它有干无枝，婷婷玉立，丰姿绰约。春季打苞犹如少女含情，夏季开花芬芳馥香，秋季结果色赛绿玉晶莹。槟榔树在亚洲南部...
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王羲之领教鸭儿饺子2022-04-02饺子是我国南北通食的一种食品，它又名粉角，饺饵，交 子、扁食、馄饨等。据《通雅》一书中的《饮食》一节说，因为它是 由浑氏、屯氏发明的，故转音取名馄饨。这种食品，早在...
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西施和“西施舌”2022-04-02西施舌是杭州名点，因美女西施而得名，形似西施姣小的舌头。皎洁清香甜润可口。 昭君皮子是甘肃人夏日常食的酿皮子，据说王昭君出塞后吃不惯面食，厨师遂将面粉分离成淀粉和...
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诸葛亮七擒孟获与豌豆糯米饭2022-04-02我国中原各地流传立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。 三国蜀汉鼎盛时，辖区远至滇中，但在一些少数民族头领中，有些人并不十分...
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羊肉串的老家不在新疆2022-04-02在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。可是烤羊肉串是源于新疆吗？ 考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，...
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食物养生的祖师2022-04-02彭祖姓钱名铿，系颛顼帝三玄孙，轩辕黄帝的第八代传人。因制羹献尧而受封于大彭。并传说八百岁时而不知去向，故后人称彭祖。因首创雉羹治好尧帝厌食症而留传于世，被尊称为厨...
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鱼头豆腐的来历2022-04-02苏菜中有一道名菜叫做鱼头豆腐，它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话： 乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥...
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辣椒在四川为啥叫海椒2022-04-02《华阳国志蜀志》称：蜀人尚滋味，好辛香。有人便以为现代四川人喜吃辣椒的历史，可以追溯至古蜀人好辛香的风俗，这是天大的误会。 辣椒美食 虽然今日字典上辛字的义项中有辣...
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杜甫与五柳鱼2022-04-02五柳鱼是四川名菜，唐宋以来早已脍炙人口。说起五柳鱼来，它还和我国古代诗人杜甫有一段关系呢！ 唐代杜甫，在年近五十的时候，遇上安史之乱，整个唐朝从这儿走了下坡路。唐...
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“杂烩”的由来2022-04-02杂烩是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。此菜选料杂，动、植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目，质地软...
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“连襟鱼翅”的传说2022-04-02连襟，胶东地区妹妹的丈夫间之称谓。传说乾隆年间，一高姓饭店老板，有两个如花似玉的女儿，嫁给了本饭庄两位厨艺高超的师傅。一次乾隆皇帝下江南微服私访，路过此地，天色已...
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虎头鸡的传说2022-04-02农村操办红白喜事，少不了鸡鸭鱼肉，烹调方法比较单调，吃法大体一致，又没有新的做法。 某财主过60大寿，提前顾了有名的厨师，准备大操大办一番，因财主牙齿不好，和厨师商量...
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各种宴会的由来2022-04-02何为国宴 说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的精髓。 何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、...
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齿颊留芳的徽州名肴:臭鳜鱼2022-04-02唐朝诗人张志和的桃花流水鳜鱼肥的佳句，使多少人吟哦口垂涎，嚼味有余隽，但你吃过徽州臭鳜鱼吗？你知道它的来历吗？ 徽州臭鳜鱼是一道徽州名菜，别有风味。它统称桶鲜鱼，...
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“燕美人”的由来2022-04-02玉蜀黍，又名玉米、包谷、珍珠米、玉棒子、玉高梁、玉麦、粟米等，潮汕人则称为燕美人。在诸多名号中，显得格外别致、文雅。 玉米是一种很普通的作物，要是在收获季节，只花...
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满汉全席简介2022-04-02满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。...
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且说辣椒入川2022-04-02《华阳国志蜀志》称：蜀人尚滋味，好辛香。有人便以为现代四川人喜吃辣椒的历史，可以追溯至古蜀人好辛香的风俗，这是天大的误会。 虽然今日字典上辛字的义项中有辣味一条，...
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藏餐的源流及发展2022-04-02藏餐是人们对西藏及广大藏区菜点的统称，具体一点说，应该是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮的总称。 藏式烹调的起源 藏式烤全羊 在很早很早以前，藏民族的祖先就生活在这片土地上...
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痴迷啤酒的美国总统2022-04-02格罗佛克利夫兰，是美国第22和第24任总统。宽阔的面颊，矮墩墩的身材，人们都说他是丰满的布法罗人。他喜欢啤酒和美食是出了名的，年轻时他就花了很多时间在布法罗的屋外花园...
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清代两位嗜肉名人2022-04-02有史以来，人们皆以五谷为主食，但在清代却有两位名人例外，他们并非庸碌之辈，而是历史上颇有影响的名流。一位是乾隆年代总纂《四库全书》的大学士纪晓岚；另一位则是远征西...
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齐白石挥笔写“烤”字2022-04-02北京宣武门内的烤肉宛过去有一块齐白石老人写的匾。 原来那是解放以前的事了。有一天，有一位老记者请齐白石老人去品尝一下烤肉宛的烤肉。齐老笑着说：我的牙齿，哪里嚼得动...
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古代人的解酒、醒酒2022-04-02醉酒是常常发生的事，如何醒酒，使醉酒者尽快恢复过来?如何使人彻底戒酒?在这方面，古人也有许多经验之谈。 在唐代的医书外台秘要中引用了许多前人的古方，如:饮酒连日醉不醒...
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饺子的来历2022-04-02相传东汉末年，医圣张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年...
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