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“拿手菜”一词的由来2022-04-02相传在很久很久以前，某国遭到外敌入侵，形势万分危机。国王出榜，招纳倾国壮士，务必人人参战。 当时在招贤榜上，最让人眼热的要数御厨了。试想这御厨不必沙场厮杀，只要躲... -
热狗的由来2022-04-02热狗这个名称十分古怪，它是由英语hotdog之译而来。然而非常滑稽，hotdog一词却来源于一张漫画上的讹写。 1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫...
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圣诞吃火鸡的由来饮食典故2022-04-02在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且...
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玉米粥进御膳房的典故2022-04-02相传，康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎。眼年看太阳要落山了，康熙皇帝正要策马往回走，忽然发现一只梅花鹿，他急忙张弓搭箭，快马加鞭，紧追不舍。这时，天色渐...
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盖浇饭为“淳熬”传2022-04-02中国人重视吃饭的事，莫过于民以食为天（《管子》）和饮食男女，人之大欲存焉（《礼记.礼运》），以及食色，性也（《孟子.告子上》）这些话了。不仅如此，在儒家经典里还有谈...
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撒尿牛丸的来历2022-04-02撒尿牛丸，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至...
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潮州“八宝素菜”的传说2022-04-02八宝素菜是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似八宝素菜一类的菜肴。八宝素菜用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜...
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有关宫廷小吃的典故2022-04-02小窝头 1900年，八国联军入侵北京时，慈禧仓惶逃往西安。途中，有一天慈禧饿极了，叫人去找吃的。当差的找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了，连说好吃。慈禧从西安回到北...
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白云猪手的来历2022-04-02白云猪手是广东的一道历史名菜。相传古时，白云山上有一座寺院。一天，主持该院的长老下山化缘去了，寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手，想想尝尝它的滋味。在山门外，他找了...
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小食“来不及”的传说2022-04-02来不及是潮州菜中一道以香蕉为原料的菜肴，关于这道菜肴的成因，则有一段民间传说。 据说明末清初时期，潮州意溪有一陈姓富户人家，一日正午从省城来了一位往年同往京城赶考...
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武则天与洛阳“水席”2022-04-02洛阳是九朝古都，是遐尔闻名的历史文化名城，洛阳所特有的洛阳水席，也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方。已有上千年历史的水席，与其他著名的如满汉全席、全羊席...
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寿面从何而来？2022-04-02唐明皇即位之后，渐渐冷落原来患难之妻王皇后，有一天，王皇后对唐明皇说：三郎，你忘了当年我脱下新做的紫色背心换了一斗面，为你做汤饼过生日的事吗？这故事反映了唐代人过...
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“醋”的来历2022-04-02传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉...
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以月命名的名菜2022-04-02月到中秋分外明。我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。 乌云托月山东名菜。是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤，称乌云托月。这是孔...
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各地的腊八粥食俗2022-04-02宋朝，吴自牧撰《梦梁录》卷六载：八日，寺院谓之腊八。大刹寺等俱设五味粥，名曰腊八粥。此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。《永乐大典》记述...
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将错就错成名菜2022-04-02有许多流传至今的名菜并非某个高厨或名人贤士精心制作的，而是由于机缘的巧合，名菜往往在错中成。 龟汁狗肉：传说汉高祖刘邦年轻时，常到其以宰狗为业的娘舅处揩油，娘舅赶...
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南京名菜龙池鲫鱼的传说2022-04-02江苏省六合县城南门外有一个水平如镜的大水池，人称龙池。池水清冽，最深处可达几十米。由于池水于地下水相通，因此长年不竭。池边杨柳依依，芳草萋萋。池里鱼、鳖、虾、蟹成...
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冬至吃馄饨2022-04-02冬至是我国农历二十四节气之一。农历也叫阴历、夏历，阴历是以月亮绕地球一周为一个月时间来计算。夏历是因历法始于夏朝而得名。冬至的时间，是在每年阳历的12月21、22或23日。...
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这一口豆腐的滋味2022-04-021源起 明代大药理学家李时珍在《本草纲目谷部》中载：豆腐之法，始于汉淮南王刘安，并详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求...
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苏东坡诗钓五柳鱼2022-04-02五柳鱼是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把五柳鱼叫做东坡鱼，这是为什么呢？ 苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有...
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中国八大菜系简述2022-04-02中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历...
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河南名吃秦氏熏肉2022-04-02今年，不少酒店推出一道别具风味的凉菜熏肉。这可不是一般的熏肉，它就是久负盛名、享誉中原的秦氏熏肉。 说起熏肉，古已有之，综观中国古代饮食，早在唐代以前，炙品就在菜...
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细细品尝我国四大名面2022-04-021.湖北武汉的热干面 用的是碱水面，面是事先煮好了的。吃的时候，把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨...
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河南逍遥胡辣汤香飘万里长2022-04-02不是正宗的逍遥胡辣汤配方，任凭你怎么熬，加工出来的汤色、香、味都比不上逍遥镇的胡辣汤。 近几年，西华县委、县政府通过实施名牌战略，竭尽全力推介、打造胡辣汤品牌,使名...
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