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趣谈鸡尾酒的来历2022-04-02趣谈鸡尾酒的来历 国人闲来喜欢品茶，洋人无聊时则喜欢喝杯鸡尾酒，世界各地的西餐厅里都少不了鸡尾酒。不喜欢喝茶吗？好，来一杯咖啡；不喜欢咖啡？那来一杯果汁；不喜欢果... -
各种昆虫饮食大全2022-04-02布朗族 云南许多少数民族有很多人喜食蝉。其中尤以布朗族食用成蝉别具情趣。捕捉成蝉，一般都选在入夏以后，由年轻的姑娘来进行。布朗族姑娘捕蝉不是听蝉的叫声去寻找，而是...
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川菜的形成与发展2022-04-02芥末春卷 川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的...
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火锅起源2022-04-02火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。 今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）...
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成都的饮食文化不容埋没2022-04-02成都，深居内陆，东北与德阳市，东南与内江市毗邻；西南与雅安地区，西北与阿坝藏族羌族自治洲接壤；南与乐山市相连。市区东面以龙门山脉，西面以邛崃山脉为主将成都城紧紧...
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影响至今的近代成都菜2022-04-02从1861年到1937年的76年时间里，特别是从1897年李九如在成都开业聚丰园开始的40年时间里，虽历经辛亥保路运动的风潮和民初军阀争斗引发的成都巷战的动乱 ，川菜却依然不顾一切地走...
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包子文化融会古今2022-04-02提起包子，不管南方人北方人都不会陌生，包子是我国较为普遍的一种食品。据《事物纪原》载，诸葛亮南征孟获，在渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以蛮头（南方少数民族的...
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端午节：粽子由来久花样多2022-04-02粽子是端午节的节日食品。 粽子是端午节的节日食品，世界各地的华人，无论是本地、中国、台湾、香港，还是海外的唐人街，都会按传统，在农历五月初五前准备各式粽子应节。 但...
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鱼生的前世今生2022-04-02现在，人们普遍认为鱼生食法是从日本来的舶来品，其实这种品尝鱼类最新鲜的美味吃法出自我国。日前，在一艘中西结合的珠江夜游船上，女模特们身着唐代服饰、在充满迷幻光影...
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中华饮食文化中的精美情礼2022-04-02中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲...
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老婆饼因何而得名2022-04-02起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的饼受到老板...
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小河帮川菜的历史味蕾2022-04-02一般说来，自贡菜在川菜派系中被称为小河帮川菜，其历史体现了一种好走极端的风格，一种急不可待的峻急，一种拒绝陈规、敢于独创的果敢，并辅之以强烈的味觉冲刺，陡然而起...
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鱼丸的传说与做法2022-04-02鱼丸 鱼丸的来历，有个跟秦始皇有关的故事。根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命...
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元宵节的缘起2022-04-02每年的正月十五，是我国人民传统的元宵节。每逢这一天，家家户户要挂彩灯、放焰火；大街上高挂千万盏琳琅满目的花灯，东北和新疆等寒冷地区，还要制作千姿百态的冰灯，到了晚...
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神秘美味的私房菜2022-04-02私房菜的概念似乎先在香港兴起，在香港美食书《WorldFoodHongKong》可发现有关私房菜的介绍，更有人这么形容：在平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进去，要在差...
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乾隆、慈禧吃燕窝2022-04-02据清宫老档：乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜。以光绪十年十月七日兹禧早膳为例，一桌30多样菜点中，用燕窝...
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宁波小吃掌故多2022-04-02溪口千层饼 宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼天下第一饼很有名气。天下第一饼本名千层饼，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、...
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鱼头豆腐与乾隆皇帝2022-04-02清朝的乾隆皇帝，为了表示自己勤政体民，曾多次巡幸江南。这年，他来到杭州巡游。一天上午，他忽然心血来潮，竟悄悄微服登上吴山游玩起来。偏偏天公不为天子作美，时近中午，...
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“花椒”的特性及发展演进2022-04-021．特性及发展演进花椒属芸香料，落叶灌木或乔木，树高35米，树枝干上有宽扁而尖锐的皮刺和瘤状突起。花椒的叶绿、花黄、果皮密生疣状突起的腺体、子黑，是地地道道的中国特产...
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名菜博山酥锅的传奇2022-04-02山东淄博人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重--早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一种菜是必不可少的，那...
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“大排档”的来源2022-04-02排档是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。 根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉也不是每天都有的。有时，宫廷...
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馄饨和饺子你知多少2022-04-02对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨...
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蓝光鉴--荣乐园开川菜正宗2022-04-02荣乐园的创始人蓝光鉴起初是正兴园的学徒。他聪颖机灵，早早学得一手好本事。正兴园生意兴隆，八方来宾汇集，满师后留在正兴园工作的蓝光鉴和弟弟蓝光荣及正兴园的厨师们有机...
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四川传统名菜的典故2022-04-02麻婆豆腐 四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她...
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崇祯皇帝与粉蒸肉2022-04-02清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭(封后岭)，天色已晚，加上腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常...
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