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味道甜美的“三不粘”2022-04-02河南省的安阳虽然只是一个普通的中等城市，但有一道美味佳肴却诞生在这里，和安阳悠久的历史一样，这道佳肴让人感到回味。这道名菜叫三不粘，又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白... -
温州名吃三丝敲鱼2022-04-02说起敲鱼，有一段传说。温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经，不幸途中遇难，葬身鱼腹。小和尚获知噩耗后，悲痛万分，便带念经用的木鱼，到师傅遇难的地方超度。过了...
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美食语录何谓是山珍海味2022-04-02山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。 熊掌。孟子说：鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不...
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餐桌边的中国文化2022-04-02东汉古墓壁画《宴饮百戏图》河南密县打虎亭二号墓北壁出土。图中人物席地而坐于场地的两侧，宴饮观戏，每一位宾客面前都盛放有相同的圆形器皿，里面的食物虽难得知，然必是相...
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中华饮食文化对周边国影响2022-04-02世界上，凡是有华人甚至没有华人的地方，都能够见到中国饮食文化的影响。那么，中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等，又是怎样传播到世界各地去的呢﹖ 早在秦...
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谷雨民俗及饮食文化2022-04-02谷雨，是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日视太阳到达黄经30时为谷雨，源自古人雨生百谷之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。清明断雪，谷雨断霜，气象专家...
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立夏节气各地饮食文化2022-04-02立夏是夏季的开始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏的愿望。 立夏饭，也...
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立夏称人2022-04-02立夏日曾普遍有称人的习惯，一般以家庭为单位举行，家中男女老少都要一一轮流过秤。以前没有磅秤，称人用的都是传统的大扛秤，即使用时要用扁担穿过秤钮绳，由两人抬起来称分...
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立夏民间习俗大盘点2022-04-02立夏称人 立夏有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说秤花八十七，活...
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ACA厨房神器轻松驾驭舌尖美食2022-04-02现代厨房是一直没能摆脱做加法的思维定势，中西各式美食都普遍被人接受的同时，厨房工具也越来越繁多。专器专用，功能单一，越买越多，陷入商家营销的圈套。各种看似灵巧的...
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素食佛源2022-04-02素食，不等于素斋，并不为佛教所独有，但中国的素食文化与佛门更为亲近确有其渊源。世易时移，素食文化在社会发展中历经流变，并日趋成为时尚。值得关注的是，新素食与佛教文...
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芒种节气习俗2022-04-02送花神 农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此...
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学习西餐的优雅吃法2022-04-02吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更...
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溯源中国人喝汤的文化2022-04-02中国各省各地均有喝汤之习，但喝的程序各有不同。这相异，不就是文化内蕴上的差异吗?这里所指的程序，乃以吃米饭作为参照物，即在饭前喝汤，还是在饭后喝汤，抑或边吃饭边喝...
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夏至的民间食俗2022-04-02夏至和冬至一样，属于民间重要的节日，称为夏至节。有些地方，夏至节的热闹程度不亚于端午节。 据宋代《文昌杂录》里记载，宋代的官方要放假3天，让百官回家休息，好好地洗澡...
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小暑黄鳝赛人参之说2022-04-02今年的小暑是7月7日。小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有小暑黄鳝赛人参之说。 其实，小暑黄鳝赛人参还有另一层意思，这与中医学春夏养...
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徐州吃伏羊的习俗2022-04-02徐州民谣唱：六月六，接姑娘，新麦馍馍羊肉汤。 夏收农忙初过，乡村以吃新麦馍馍，喝美味羊肉汤的形式，来欢庆夏季丰收，祈求来年风调雨顺。在这喜庆日子，没有忘记出门的闺...
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小暑时节避暑食俗2022-04-02小暑大暑，上蒸下煮，小暑节气的到来，意味着我国大部分地区进入夏季，也是一年中最热的季节。民间常这样形容小暑：六月不热，五谷不结，小暑不算热，大暑三伏天，小暑开始...
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大暑为何选吃童子鸡？2022-04-02又到了大暑时节，这是一年当中气温最高的一段时期，最近连续的高温天气，使体质虚弱的人很容易在这一时期中暑，即使不中暑也会出现没有胃口、眩晕乏力、疲倦、心烦多汗等中医...
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夏季养生吃三薯的缘由2022-04-02大暑是一年中最热时期，大暑气温最高，农作物生长最快，俗话说：大暑小暑，淹死老鼠。这个时候的旱、涝、风灾也最为频繁。夏季养生大暑期间饮食不妨适量增加一些薯类食品。...
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大暑时节各地的饮食习俗2022-04-02大暑是夏季最后一个节气，已于今年的7月23日来到。根据《月令七十二候集解》中的记载：六月中，暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。大暑是一年...
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茶叶的存储方法2022-04-02茶叶极易吸湿吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年...
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中元节是民俗还是迷信？2022-04-02以中国情人节的名义，今年的七夕热闹非凡。 可七夕和情人节有什么关系呢?民俗学家翟鸿起不以为然：织女和牛郎都有两个孩子了，这能算是情人关系吗?面向传统，太多类似的牵强附...
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立秋的食俗2022-04-02农历七月间(阳历8月8日前后)的立秋，是由来已久的传统节时。早在周代，逢立秋那日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来...
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日本的秋刀鱼之思2022-04-02秋刀鱼，英语名Pacificsaury，日语念做sanma，，脊背青黑，腹部银光闪烁，通常三四十厘米左右，身姿精悍细长。秋天代表性鱼类，故名秋刀。夏末自鄂霍茨克海峡随千岛列岛寒流南下产...
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